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| 莲藕的特色加工(上) | |
| 引用本文： | 张士泉,张路.莲藕的特色加工(上)[J].农家致富顾问,2008(11). |
| 作者姓名： | 张士泉 张路 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县农村科技中心,224500 |
| 摘 要： | 一、脱水藕干
1.去皮切块.选择完全成熟的白莲藕,机械去皮或人工去皮,再根据需要切块.注意藕片不能太大,藕片太大脱水时间长,易褐变. |
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