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| 如何选购新鲜年货 | |
| 作者姓名： | 成和 |
| 摘 要： | 逢年过节,家家户户都要备办一些鸡鸭鱼肉之类的年货,丰富节日生活。现介绍一些感观识别食品好坏的方法:肉可采用一看二摸三闻,即看到肉色鲜红、有光泽,表面有层微微干燥的膜,不发粘,为鲜肉;摸到肉的肉质紧密,富有弹性,指压后不留指印,是鲜肉:闻到新鲜的肉有一种清淡的自然香味。禽新鲜的家禽喙部有光泽、干燥、无粘液,眼球充满眼窝,角膜有光泽,口腔粘膜色泽正常,呈淡玫瑰色,有光泽、洁净、无异味,皮肤表面干燥而紧缩,稍有微红,肌肉结实有弹性,颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。内脏肝:新鲜的呈褐色或紫色,有光泽、润滑、略有弹性;肚:新鲜的色微黄中带白而有光,质坚实 |
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