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| 大豆油的特性及应用开发 | |
| 作者姓名： | 陈文麟 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院 |
| 摘 要： | <正> 1 前言 大豆是重要的油脂和蛋白质资源。大豆的故乡在中国,传至朝鲜、日本后于1765年传到欧洲和北美洲,1882年传到中南美洲。第二次世界大战后美洲的大豆产量扶摇直上,成为大豆的主要生产基地和出口者。1997年全世界的大豆总产量为 |
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