我的米粉情结

永州米粉乃潇湘风味,表现出永州的地方特色。永州人一向口味重,因此对食品的要求是鲜、咸、酸、辣。此四味为永州人所钟所重,以咸、酸、辣为底,而以鲜为面。永州米粉作为地方风味小吃,在用料和调料方面多有讲究,突出自我特色,常常让别的地方望尘莫及,故有人作词称道:永州好,米粉有味道,酸辣咸重口味俏,仔细品尝意逍遥。我第一次吃米粉是在苦涩的童年。那时家里很穷,有道是"三餐吃的苞谷饭,筷子夹的苦斋公",苦斋公是一种苦涩的野菜,是穷人家救命的野菜。