| 我国企业实施HACCP的现状及其扩散机制研究 |
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| 引用本文： | 刘霞,汤万金,咸奎桐,郑风田.我国企业实施HACCP的现状及其扩散机制研究[J].世界标准化与质量管理,2008(1):4-9. |
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| 作者姓名： | 刘霞 汤万金 咸奎桐 郑风田 |
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| 作者单位： | 1. 中国标准化研究院,北京,100088
2. 中国人民大学,北京,100872 |
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| 摘 要： | HACCP是对食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法，是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段。文章基于对北京市食品业的调查数据，对我国食品企业实施HACCP管理体系的现状及实施的障碍因素进行了分析，提出了该管理体系在我国推广的政策建议。
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| 关 键 词： | 食品企业 HACCP 现状 建议 |
| 收稿时间： | 2007-12-17 |
| 修稿时间： | 2007年12月17 |
Research on the Actuality and Diffusion of HACCP in Chinese Enterprises |
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| Liu Xia.Research on the Actuality and Diffusion of HACCP in Chinese Enterprises[J].World Standardization & Quality Management,2008(1):4-9. |
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| Authors: | Liu Xia |
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| Abstract: | HACCP is a systemic method for recognizing, evaluating and controlling food producing process, which is regarded as the most economic and effective way for controlling foodborne harm. Based on the survey data of food industry in Beijing, this paper analyzes the actuality and obstruction of Chinese food enterprises when they adopt HACCP, and provides some advice for spreading this management system. |
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| Keywords: | food enterprise HACCP actuality advice |
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