生鲜食品供应链质量控制契约研究

生鲜食品的质量安全问题日前越来越受到人们的关注,由于现阶段冷链库存和运输费用仍较高,生鲜食品供应链上各节点企业均没有足够的动力单独对生鲜食品进行质量保证,导致生鲜食品的质量提升达到瓶颈。本文针对这一问题,在假设市场需求与生鲜食品质量和价格之间存在相关关系的基础上,分析和比较分散式决策下和集中式决策下供应链企业的利润水平和最优决策,从而设计相应的供应链质量控制协调契约,达到供应商利润、零售商利润、供应链质量控制水平三方的共赢。