饭店业态创新模式研究 |
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作者姓名: | 陈雪钧 郑向敏 |
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作者单位: | 重庆交通大学人文学院;华侨大学旅游学院 |
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基金项目: | 国家社科基金青年项目(11CGL053);重庆市社会科学规划后期资助项目(2012HQZZ07) |
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摘 要: | 在市场竞争驱动与市场需求拉动的双重作用下,业态创新成为饭店业可持续发展的关键。基于熊彼特创新理论,可提炼饭店业态创新的五个关键要素,即产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新。本文根据饭店业的特性,结合饭店业态创新实践,综合归纳饭店业态创新要素的11个维度,系统构建饭店业态创新模式。最后以锦江之星作为案例,探究饭店业态创新的实践经验。
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关 键 词: | 饭店 业态 创新 |
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