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酒鬼
引用本文:
史诚.酒鬼[J].饭店世界,2001(3):28-28.
作者姓名:
史诚
摘 要:
美国的许多大酒店的餐饮部门正在进行改革,厨房和厨师们正在发挥积极作用展示其个性和特点,以吸引更多客人。有些酒店的设计师和厨师合作,把他们的餐厅和厨房变成具有艺术氛围和展示厨艺的场所,吸引了众多感兴趣的食客就餐,一边欣赏厨艺一边享受美食,并能直接与厨师交流,取得满意的效果。
关 键 词:
世界
餐饮业
酒店管理
服务创新
体制改革
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