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| 啤酒“泡沫”的真正含义 | |
| 引用本文： | 卫志东.啤酒“泡沫”的真正含义[J].监督与选择,1996(12). |
| 作者姓名： | 卫志东 |
| 作者单位： | 安徽省质检所 |
| 摘 要： | 在一定程度上泡沫对啤酒质量具有决定意义。要是啤酒倒在杯中没有足够的持久下消的洁白细密的泡沫,首先给消费者以不良的印象。良好的工艺和原料必然出好酒,好酒的泡沫持性必然好。从泡沫收集物的分析得知,其 |
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