疫情冲击对餐饮企业的影响与韧性重塑 |
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作者姓名: | 刘微 杨宜 |
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作者单位: | 1.北京联合大学商务学院100025;2.北京财贸职业学院101101; |
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基金项目: | 国家社会科学基金“增强民营经济韧性的精准金融支持机理与路径研究”项目(项目编号:19BJL059)的成果。 |
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摘 要: | 新冠肺炎疫情的冲击充分暴露了我国餐饮行业发展的痛点,也为餐饮企业创新自救、韧性重塑提供了重要契机,对后疫情时代餐饮发展将产生深远影响。应用大数据、区块链、物联网技术和数字化平台,提升餐饮企业食品安全健康标准、建立线上线下全渠道销售体系、加速餐饮零售化转型、建立开放共赢的平台联营关系、建立灵活的员工共享机制成为增强餐饮企业韧性的重要途径;同时多方位的精准政策扶持为餐饮企业复苏和未来健康发展提供了重要支持。
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关 键 词: | 疫情冲击 餐饮企业 企业韧性 |
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