“标准化知识讲座”系列之 国家强制性标准对食品中有毒有害物质的限量规定

随着人民生活水平的不断提高,重金属、农药残留、抗生素和激素、变质食品产生的毒素、包装材料迁移物等有毒有害物质污染食品导致的食源性疾病,已成为当今社会关心的食品安全问题。造成有毒有害物质对食品污染的原因有很多,既有外来因素,如农产品生产过程中喷洒农药、食品加工过程中添加辅料等;也有内在因素,如食品加工过程中发生化学反应;还有水、空气、土壤等生产环境污染因素。为了限制食品中有毒有害物质的含量,我国制定了一系列国家标准。其中,对有毒有害物质在食品中限量规定有二种。一是对一般食品的规定,由卫生、限量标准来规定食品…