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| 吃兔肉三款 | |
| 引用本文： | 李圣融.吃兔肉三款[J].城市技术监督,2001(3). |
| 作者姓名： | 李圣融 |
| 摘 要： | 兔肉含有丰富的优质蛋白质和维生素、微量元素，而脂肪量少，胆固醇含量极低的食品 ，被营养学家推荐为中老年保健食品和女性减肥食品。它同豆类食品中的黄豆、薏米、绿豆 ；水果中蕃茄、柠檬、柚子；海产类的海带、海蜇皮、海藻类均为最能减肥的健康食品。 一、蒜爆兔片 特点：此菜色浅黄，质地鲜嫩，蒜香味重。 制作过程：①将兔肉血水洗净，切成一寸二分长，五分宽，一分厚的薄片放入碗内，加 精盐二分，黄酒一钱，干淀粉二钱和水三钱，用手抓均匀。蒜斜切成片。②锅放在炉火上， 放入食油烧热，下兔肉片炒至变色时，放入姜末、… |
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