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| 涪陵榨菜传统手工制作技艺 | |
| 引用本文： | 熊怡.涪陵榨菜传统手工制作技艺[J].今日重庆,2009(5):61-62. |
| 作者姓名： | 熊怡 |
| 作者单位： | 《今日重庆》记者 |
| 摘 要： | 与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名，中国涪陵榨菜被誉为世界三大名腌莱之一。始于1898年的涪陵榨菜，得益于祖辈艺人的传承；榨菜制作工艺，是传统手工腌莱的代表。创造并带动了涪陵榨菜文化的诞生和发展。2008年，重庆涪陵榨菜传统手工制作技艺，被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 |
| 关 键 词： | 涪陵榨菜 制作技艺 手工 传统 非物质文化遗产 制作工艺 国家级 国务院 |
Fuling Traditional Mustard Tuber Technique |
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