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| 用酒糟制食品抗氧剂 | |
| 引用本文： | 陈琴坤.用酒糟制食品抗氧剂[J].中小企业科技,1995(9). |
| 作者姓名： | 陈琴坤 |
| 摘 要： | 本品是从酒厂的残渣——酒糟中提取天然抗氧剂,其毒性低、安全、抗氧化性好,可用作水产品、食用油、调味剂等的抗氧剂。现介绍如下: 1 原材料 (1)酒糟:作主要原料;(2)盐酸:作浸取剂;(3)氢氧化钠:作中和剂;(4)糊精:由淀粉经酸或热处理作用而得,在本品中作赋形剂。 2 配方(重量份) |
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