餐饮业“招牌菜”营销策略探析

招牌菜是餐饮企业致胜的法宝。招牌菜不一定是高档菜,但招牌菜一定是口碑菜、当家菜、品牌菜,具有点菜率高、价格适中并被消费者津津乐道的特征。本文试从当前餐饮业招牌菜的现状分析出发,提出招牌菜研发的途经、方法和营销策略,使酒店在激烈的市场竞争中始终处于优势。