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| 从植物中提取天然色素 | |
| 作者姓名： | 李青!扬州市宝应叶挺东路17号 225800 |
| 摘 要： | 目前,市场上五颜六色食品中的色素添加剂,大都是从有毒的矿物质和煤焦油中提炼出来的。其中有的还添加了对人体有害的化学药品,用来催化反应。这些有毒物质虽在国家规定的标准之内,数量是极微少的,但长期食用将对人体健康产生不利影响。因此,世界各国都限制在食品中使用人工合成的色素。取代人工合成色素的,是安全无毒的植物自然色素,通常以植物为原料,采用浸泡、压榨、浓缩等工艺,提取无毒的安全色素。但制品都是液体型,在使用和贮运时尚有一定的不便。近年新研制的成品为胶质体（或固体）,其产品稳定,工艺制备过程不加入化学… |
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