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| 薯类精白粉丝的加工技术 | |
| 引用本文： | 印贺.薯类精白粉丝的加工技术[J].乡镇论坛,1998(12). |
| 作者姓名： | 印贺 |
| 作者单位： | 湖北洪湖市府场镇农业技术推广站!433226 |
| 摘 要： | 目前，不少粉条加工厂制出的粉条不耐煮，颜色也不好看，虽有生产量，但质量不能达标，在市场上不抢手，价格也扬不起来，效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝呢？下面谈谈一些技术措施，供广大加工粉条的专业户借鉴。一、主要设备：洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机、粉丝机。若想减少投资．只购磨浆分离机和粉丝机，其余手工操作也可。二、工艺流程：鲜薯——洗薯机——磨浆分离机——A型搅拌除沙机（脱色）——A型过滤机（粗滤）——B型搅拌除沙机（清洗）——B型过滤机（精滤）——沉淀——粉丝——冷却——… |
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