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| 醉奶珍珠饮料的开发与加工 | |
| 作者姓名： | 秦立虎 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的日益提高及食品工业的迅速发展，富含营养成分的多种乳饮料也已相继开发出来并投放市场，然而，这些乳饮料的最大缺点就是口味单一并缺乏可食性。为此，笔者最近在总结了各种乳饮料的优缺点及参阅了前人大量的文献资料的基础上，用脱脂奶粉、果汁、柠檬酸、蔗糖及藻肪酸胶等为主要原料研制开发出了一种集营养保健、多种风味及可食性等为一体的一种新型高档乳饮料——醉奶珍珠饮料。这种乳饮料，除保留有果奶宜人的口感外，还均匀的悬浮有人造珍珠胶囊，该胶囊不仅具有可食性，而且还具有不同于液体部分的醇香的口感，此外… |
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