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| 蕨菜的加工技术 | |
| 引用本文： | 和涛.蕨菜的加工技术[J].农家致富顾问,2008(1). |
| 作者姓名： | 和涛 |
| 作者单位： | 河北省唐县职教中心农林教研组,072350 |
| 摘 要： | 蕨菜又名拳头菜,属蕨科多年生草本植物,为我国主要野生蔬菜之一,有较高的营养价值,被称为山菜之王.现将其常用的加工技术介绍如下:
一、腌渍
1.器皿要求.盐渍所用容器以陶、瓷或玻璃器皿为佳.要求将器皿洗净,在阳光下晒干,防止细菌污染. |
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