思政育人元素渗透“餐饮服务与管理”课程体系的理论探索

专业课程是课程思政建设的基本载体,思政元素是专业课程发展的灵魂。"餐饮服务与管理"是酒店类专业的主干核心课程,是学生必修的岗位能力课程,担负着专业知识启蒙和职业价值观启迪的重要作用,在此类基础课程中渗透思政育人元素对于当代大学生职业价值观的养成和专业知识素养的提升意义重大。本文以"餐饮服务与管理"课程基础知识为主线,在核心价值观课程思政育人元素基础上,提取了"爱国、敬业、诚信、友善"四个方面的育人元素,建立了"餐饮服务与管理"思政育人元素知识体系,达到课程思政与专业课程的同向同行。