| 获取披露信息能提高食品信任水平吗——基于湖南省长沙市生鲜品信息公示的调查数据 |
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| 引用本文： | 古川,易钰杰.获取披露信息能提高食品信任水平吗——基于湖南省长沙市生鲜品信息公示的调查数据[J].农业技术经济,2020(1):68-79. |
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| 作者姓名： | 古川 易钰杰 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学经济学院 长沙410128;湖南农业大学经济学院 长沙410128 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年基金项目“农产品供应链中主体间质量安全信息传递机理研究”(编号:71403087);中国博士后科学基金项目“批发市场主导下的农产品质量安全信息传递行为研究”(编号:2016M590743) |
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| 摘 要： | 缩小主体间信息差距是提高食品市场信任水平的重要途径。为了研究食品安全信息披露环境中,消费者获取信息对食品信任的影响,本文通过问卷调查长沙市1050位消费者,搜集消费行为和个人特征的数据,并使用内生处理效应模型和倾向得分匹配方法进行实证分析,结果发现:虽然样本中只有17%的消费者主动搜寻公示信息,但是获取披露信息能够缓解不对称程度并提高满意度,进而显著正向影响信任程度;同时,获取披露信息在女性组中有显著正向影响,而在年龄组间的影响为倒U型;另外,信息获取行为的选择受到食品安全、干净卫生和对新鲜程度关注度的显著影响。结果说明,在信息披露后,帮助和引导消费者主动获取信息,能够更好地提升食品市场的信任水平。
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| 关 键 词： | 信息获取行为 信息披露 食品信任 食品安全 |
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