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| 新颖食品添加剂 | |
| 作者姓名： | 经讯 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 蛋黄免疫球蛋白蛋黄免疫球蛋白安全无毒,研究表明,蛋黄免疫球蛋白可增强机体防病抗病能力,具有较高的抗菌免疫活性,可抑制致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等肠道致病菌的生长,具有增强抗感染能力、促进生长、增强体质的作用.加入婴儿配方奶粉做婴儿喂养实验表明,它具有一定被动免疫保护、增强婴儿机体防病抗病的能力.我国对免疫球蛋白的研究工作进行得不多,以前主要从牛初乳中提取.无锡轻工大学使用超滤、冷冻干燥等高新技术完成了蛋黄免疫球蛋白提取的中试研究,并已通过国家级鉴定,日产粗品蛋黄免疫球蛋白可达1公斤.产品为无色或浅黄色晶状,其主要成分为蛋白质占90%(其中免疫球蛋白含量为50%)、水份5.7%.产品为铝塑复合袋真空包装,在室温下存放二年活性下降不到10%,具有优异的稳定性,便于运输、保藏与应用.目前每公斤4 000～5 000元左右. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |