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| 蚕豆的贮藏保鲜 | |
| 摘 要： | <正>蚕豆按豆粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种。其中大粒种子长、宽而扁,多作菜用。按种子颜色分为红色种和白色种两种,其中红色种早熟、茎高;白色种晚熟、品质好。华南地区冬播春收;江南和西南地区秋播春收;北方地区春播秋收。(一)采收要求:嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长足示硬化前采收,一般分3～4次采收;干豆粒的采收应在植株中下部的荚果变为黑褐色,而且已经干燥时进行。(二)贮藏特性和贮运方法:蚕豆的鲜品宜鲜 |
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