菜品创新设计思路分析

随着社会经济的不断发展,菜品也在不断完善。在全国各地,我们可以看到有一些菜品造型新颖、口味别致,已经获得了良好的经济效益和社会效益,彰显出自身存在的价值。在新时期,菜品要进行创新,就必须从菜式的色、香、味、原料、调料等方面着手,在保证菜品营养的同时,更要确保科学性及其食用性。所谓菜品创新就是善于捕捉灵感,坚持不拘一格,并不是简单的变换下菜名。餐饮企业要在竞争中取胜,就不可忽视菜品创新这个关键的因素。本文主要分析了菜品创新设计的几个新思路,为今后的研究提供一些简要依据。