龙眼花粉营养成分分析

本文分析测定了龙眼花粉的营养成分。结果是：总氮含量为４．４１３％、蛋白质含量为２９３４％；可溶性糖２６３８％、还原糖２１３３％、蛋白质氨基酸２５．３２％、游离氨基酸５４９．７１ｍｇ／１００ｇ，８种必需氨基酸俱全．总含量为１０６％、其组成与比值与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的模式近似．在所测定的旧种矿质元素中．磷、镁、铁、硒的含量较高．各种维生素的含量与其它花粉接近．但维生素Ｃ和维生素Ｂ６的含量突出。研究表明．龙眼花粉含有丰富、均衡的营养成分．是一种天然的优质营养源。