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| 夹心红辣椒罐头的研制 | |
| 引用本文： | 黄芝丰.夹心红辣椒罐头的研制[J].中小企业科技,1995(10). |
| 作者姓名： | 黄芝丰 |
| 摘 要： | 夹心红辣椒罐头是将腌渍发酵良好的藠头,嵌入脱皮后的红辣椒内,经调味、装罐、密封、杀菌后制成,其产品特点为:脱皮红辣椒呈亮丽的鲜红色或绯红色,藠头呈晶莹牙白色,排列整齐,汁液澄清,口感甜酸适中,辣脆滑爽,具有解腻开胃,提神醒酒,辅食消化之功效。该产品是一种构思新颖,加工精致,风味独特的蔬菜罐头。经江西铅山县酿造总厂生产投放市场后,受到江西,广州、韩国等地消费者的一致赞赏,产品供不应求。 1 材料与设备 1.1 材料 |
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