食品冷链物流进一步发展的对策研究

一、冷链的概念 （一）冷链的定义 冷链通常称为食品冷链（food cold chain），作为食品物流和供应链的一部分，其服务对象主要是易腐食品和食品相关产品。食品冷链是随着科学技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。