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杂志ISSN号
生料酿酒工艺相关研究
作者姓名:
兰文忠
作者单位:
五粮液集团
摘 要:
现代社会的发展,人们生活水平的提升,使我国酒类市场不断扩大,酿酒行业也得到了长足的发展。生料酿酒工艺相较传统酿酒工艺具有十分显著的优势,受到了酿酒行业的广泛关注,也逐步成为了我国现代酿酒行业的发展方向,具有极大的发展潜力。文章分析了生料酿酒的技术工艺,包括酿酒原料、生产过程的操作方法、出酒率等,阐述了质量控制方法及生料酿酒工艺的特点及优势等,为酿酒行业的人员提供了一定的参考与借鉴。
关 键 词:
生料酿酒
酿酒行业
操作流程
酿酒原料
出酒率
酒类市场
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