西贝续写西北菜的历史

西贝餐饮集团创始人贾国龙毕业于水产专业，最初在内蒙古老家经营海鲜餐馆起家，由于市场空间太小，贾国龙就到深圳经营一家海鲜酒楼，尽管如此，在深圳他还是遭遇了失败。1999年末，内蒙古临河区政府设立驻京办．他就在北京办了个海鲜餐厅。不久，贾国龙就意识到，做海鲜欠缺优势．就有了做家乡风味的想法，开始转型．以售卖筱面和羊肉为主打，并给餐厅取名“西贝莜面村”。2001年西贝餐饮开了第二家店，其后不断扩充西北风味的菜品，并进行连锁复制。后来，随着大量西北传统名菜增加进来。2012年正式更名为“西贝西北菜”。