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| 宁夏回族风味小吃 | |
| 引用本文： | 刘宁,侯格萨德,刘宪忱,刘海峰,王有才.宁夏回族风味小吃[J].中国西部,1997(5). |
| 作者姓名： | 刘宁 侯格萨德 刘宪忱 刘海峰 王有才 |
| 摘 要： | 俗话说:“油香软,馓子脆,要尝小吃找回回”。这话一点也不假。回族风味饮食自来讲究“洁、爽、精、美”,具有浓郁朴实的民族风格。自古以来,勤劳智慧的回族人民,根据本民族的风俗习惯和宗教特点,在继承和发扬民族传统风味饮食的基础上,大量吸收汉族菜肴的烹饪技艺,不断融合其他民族的饮食经验,丰富提高, |
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