聚丙烯酰胺/聚丙烯酸钠混合物水解度的测定研究

为了解混合指示剂法、电导滴定法对聚丙烯酰胺水解度测定结果的影响以及聚丙烯酸钠的加入对聚丙烯酰胺水解度的影响，文章用混合指示剂法、电导滴定法对试样（聚丙烯酰胺、聚丙烯酰胺/聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钠）溶液的水解度进行测定。结果显示：聚丙烯酰胺水解度平行测定（n=5）的相对标准偏差混合指示剂法（2.75%）大于电导滴定法（0.94%）；随着聚丙烯酸钠的加入，聚丙烯酰胺水解度明显增加（水解度从14.34%、14.33%增至73.62%、72.94%）。研究表明，对聚丙烯酰胺水解度测定时，应对方法进行必要比较，选择精密度好的测定方法（如电导滴定法）。可以通过添加适量聚丙烯酸钠提高食品添加剂聚丙烯酰胺的水解度，以满足实际需要。