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| 餐饮业成本控制对策分析——以扬州市为例 | |
| 引用本文： | 吴霖.餐饮业成本控制对策分析——以扬州市为例[J].金融经济(湖南),2008(12):162-163. |
| 作者姓名： | 吴霖 |
| 作者单位： | 淮阴师范学院 |
| 摘 要： | 扬州餐饮业的繁荣除了自身的优势条件外更得益于南北饮食文化和饮食风俗的相互影响与融合,同时庞大的城市消费需求亦是支撑其繁荣的又一重要因素.但是2007年以后原料价格的迅速上涨使餐饮业成本增加给扬州餐饮的发展蒙上了阴影.面对前所未有的原料上涨餐饮企业应该如何降低餐饮成本成为眼前扬州餐饮业发展的一项重要课题. |
| 关 键 词： | 餐饮经营 成本控制 对策分析 传统美食 销售周期 必胜客 标准成本控制法 成本影响 费用预算 营业利润 |
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