“色拉”蜂蜜的加工及贮存 |
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作者姓名: | 张佳 |
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作者单位: | 江苏省扬州市宝应泰山东村54幢农技部,225800 |
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摘 要: | 蜂蜜在生产过程中,因受花粉、细菌、贮存等因素的影响,有的蜂蜜或沾附毒性物质,有的有异色异味;且蜂蜜中含有的多种活性物质易遭受多种细菌的污染,严重影响蜂蜜的品质和市场竞争能力。因此,对含有毒性、细菌、异色异味的蜂蜜须采取脱毒、灭菌、脱色、脱味等提纯精加工措施,才能生产出品质良好的“色拉”蜂蜜。方法如下:
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关 键 词: | “色拉”蜂蜜 加工 贮存 脱毒 解晶液化 杀菌 脱色 |
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