| 糖果中甲醛的危险性评估 |
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| 引用本文： | 王传现,卢钟山,胡永强,何宇平,俞秋蓉,方晓明,李波,郭德华. 糖果中甲醛的危险性评估[J]. 检验检疫科学, 2007, 17(6): 51-55 |
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| 作者姓名： | 王传现 卢钟山 胡永强 何宇平 俞秋蓉 方晓明 李波 郭德华 |
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| 作者单位： | 上海出入境检验检疫局,上海,200135 |
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| 摘 要： | [目的]对糖果中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估.[方法]根据人群每人每日甲醛平均摄入量与95%可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估.[结果]人群甲醛的平均摄入量和95%可信摄入量均远低于每日允许摄人量(ADI值),甲醛诱发动物肿瘤剂量分别为平均摄入量和摄入量95%可信限的70万～350万倍和5.4万～74万倍.[结论]国内生产的糖果中天然甲醛含量与纯进口糖果没有显著性差异;由于实际在糖果中甲醛的检出量通常较低,因此对人类健康造成危害的可能性很小,目前国内市场流通的糖果是安全的.虽然没有明确证据证明通过进食而摄入的甲醛会令人患癌,基于甲醛是一种潜在致癌物,因此在食品中应禁止非法添加.
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| 关 键 词： | 甲醛 危险性评估 每日允许摄人量 致癌毒性 糖果 糖果 甲醛 危险性评估 FORMALDEHYDE ASSESSMENT 添加 食品 致癌物 证据 安全 市场流通 造成危害 健康 人类 显著性差异 进口 中天 生产 可信限 肿瘤剂量 |
RISK ASSESSMENT OF FORMALDEHYDE IN CANDY |
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| WANG Chuanxian,LU Zhongshan,HU Yongqiang,HE Yuping,YU Qiurong,FANG Xiaoming,LI Bo,GUO Dehua. RISK ASSESSMENT OF FORMALDEHYDE IN CANDY[J]. Inspection and Quarantine Science, 2007, 17(6): 51-55 |
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| Authors: | WANG Chuanxian LU Zhongshan HU Yongqiang HE Yuping YU Qiurong FANG Xiaoming LI Bo GUO Dehua |
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