网络餐饮业四类模式

餐饮业快速发展但市场集中度低随着国民经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。2001—2007年，中国餐饮行业零售额由4247亿元上升至12352亿元，年复合增长率达17％，远高于同期GDP的增速。同时，从历年餐饮业营业额占社会消费品零售总额比重上看，餐饮业得到了蓬勃发展。统计数据显示，自1991年至2007年，该指标由5．2％稳步上升至13．8％（图1）。事实上，在“民以食为天”的文化背景下，中国已成为世界上最大的餐饮市场。