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| 栾城粉丝“绿色”之谜 | |
| 作者姓名： | 孔永强 |
| 摘 要： | 栾城绿豆粉丝一向以其味道鲜美．制作工艺淳朴而畅销。2005年本刊记者在调查中却发现，为了改变色泽、降低成本，当地一些小作坊在生产加工粉条．粉丝过程中。使用玉米淀粉充当绿豆。并使用染色剂和硫磺等禁用物质进行加工。时隔一年之久，当地的粉丝加工现状是否有所改变？记者进行了重访。[编者按] |
| 关 键 词： | 绿豆粉丝 生产加工 制作工艺 玉米淀粉 禁用物质 加工现状 低成本 小作坊 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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