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分类号
杂志ISSN号
新型脆豆腐生产技术
作者姓名:
孙晓焕
摘 要:
一、设备及原料 设备有浆渣分离磨浆机、水缸、蓄水池、大铁锅、水箱(压豆腐用)、鼓风机等;原料有黄豆(大豆)、浆水(卤水或熟石膏粉均可,任选一种)、食用卫生油、氢氧化钠(火碱)、消泡剂(可用食用油的隔年油根代替)、水.
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