白果、红果复合汁的研制

1 前言 白果,又名银杏。白果中含有白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、多糖等有效物质,入肺经,益肺气、润肺定喘、涩精止带。从营养成份看,白果仁中含有:蛋白质6.4％,脂肪2.4％,碳水化合物36％,钙10mg/100g,磷218mg/100g,此外还含有丰富的维生素。 红果,又名山楂。红果中含有丰富的碳水化合物、有机酸、果胶、黄酮类和Vc,不但营养成份非常可观,而且具有消积食、健胃补脾、活血降压、预防心血管疾病等功效。