从属厂商“巧妙”的价格行为——高校后勤改革之启示

高校后勤社会化改革之后,餐饮业市场呈现出大食堂与小吃部并存的局面。按照传统的主导——从属厂商理论分析,大食堂拥有较大的市场优势,是价格的制定者,小吃部是价格的跟随者。但事实上,小吃部没有跟随大食堂定价,而是有自己的价格策略。本文就此现象分析了小吃部涨价的原因,从实践中丰富了主导——从属厂商理论。