淡水小龙虾生产加工及产品质量控制工艺 |
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引用本文: | 张成亮.淡水小龙虾生产加工及产品质量控制工艺[J].渔业致富指南,2008(4):36-38. |
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作者姓名: | 张成亮 |
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作者单位: | 江苏省宿迁市水产局,223800 |
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摘 要: | <正>淡水小龙虾,经特殊工艺加工成冻熟龙虾仁和冻熟整只龙虾,销往国际市场,效益十分可观,已成为各地农产品出口创汇的拳头产品。现将淡水小龙虾生产及其产品质量控制工艺简述如下,以供省内外龙虾加工企业参考。一、工艺流程龙虾仁加工工艺:原料龙虾收购、验收→原料龙虾运输→原料龙虾挑选→清洗→蒸煮→冷却消毒→去头、去壳、抽肠、分级→精加工→半成品检验包装材料验收与储藏称重、装袋→真空包装→速冻包装材料验收与储藏装箱→冷藏→运输。
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关 键 词: | 淡水小龙虾 产品质量 控制工艺 生产加工 工艺加工 国际市场 出口创汇 农产品 |
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