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| 从主食面包说起…… | |
| 引用本文： | 姚有亮.从主食面包说起……[J].乡镇论坛,1989(12). |
| 作者姓名： | 姚有亮 |
| 摘 要： | 主食面包是人所共知的,但这里所说的不是当前市场上供应的精粉面包,而是指哈尔滨等地区早年食用的,用标准粉烤制的,每个重约一公斤的园形大面包,过去叫它“大咧巴”,以下简称”大面包”。现今有些城市对主食供应工作做的很好,例如北方的大部分城市到处有蒸馍、饼子、油条等供应。但油条只能作为早点,蒸馍虽好,食用时要回锅加热,可存放的时间短,易于风干裂皮,反复回锅时表皮还会变糊。“大面包”不仅无此缺点,而且还有其独特的麦粉香味。更重要的是“大面包”只用标准粉烤制,比精粉蒸馍、精粉面包成本低,营养价值、粮食利用率都高。我国当前人均占有粮食指标还是不高 |
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