优质百合干的加工要点 |
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引用本文: | 薛志成.优质百合干的加工要点[J].致富之友,2004(1):25-25. |
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作者姓名: | 薛志成 |
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摘 要: | 优选原料选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎,剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根,去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的辨分为大中小三个等级(大中小比例为4∶5∶1),然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2—3遍。
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关 键 词: | 百合干 加工技术 原料选择 分级包装 |
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