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| 宋朝烹饪文化研究与古为今用 | |
| 引用本文： | 林正秋.宋朝烹饪文化研究与古为今用[J].商业经济与管理,2000(7):46-50. |
| 作者姓名： | 林正秋 |
| 作者单位： | 杭州师范学院历史文化研究所,浙江,杭州,310012 |
| 摘 要： | 宋朝的饮食发展，是我国古代饮食发展中承前启后的关键时期，尤其是城市饮食的繁荣，各地名菜佳肴的出现为后代地方菜系的形成奠定了重要基础。杭州，开封等地仿宋菜的开发，能为今天的餐饮业，旅游业与提高人民饮食生活水平服务。 |
| 关 键 词： | 中国 宋朝 名菜佳肴 开发利用 |
| 文章编号： | 1000-2154(2000)07-0046-05 |
| 修稿时间： | 2000年4月8日 |
Study on the Cuisine Culture of China's Song Dynasty and Make the Past Serve the Present |
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