“桂花鸭”缔造鸭都经典

金陵鸭都,不乏鸭之精品,然＂桂花＂鸭独领风骚,何故？是因＂桂花＂之传统,源远流长。据清人张通之《白门食谱》记载：＂金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。＂可见,＂桂花＂之香,非品于舌,而实美于心也。