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| 被覆式蔬菜水果保鲜剂 | |
| 引用本文： | 吴作舟.被覆式蔬菜水果保鲜剂[J].中小企业科技,1998(3). |
| 作者姓名： | 吴作舟 |
| 摘 要： | 一般情况下,蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程,因而常常在短时间内即产生软化现象,降低风味,进而发生腐烂变质现象。因而水果、蔬菜的保鲜贮存成为人们刻意研究的一个重要课题。 本文提供的是一种用水溶性食物纤维被覆于蔬菜、水果表面的保鲜方法,实施简便,效果好。概括起来有以下几大特点:(1)不需要特殊的贮藏设备即可 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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