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| 酒店餐饮成本控制刍议 | |
| 引用本文： | 孔巧.酒店餐饮成本控制刍议[J].会计之友,2009(3). |
| 作者姓名： | 孔巧 |
| 作者单位： | 重庆工贸职业技术学院; |
| 摘 要： | 餐饮收入通常占到星级酒店总收入的60%。对于酒店餐饮部门来讲,成本费用控制对其营销目标的实现有着十分重要的作用。本文针对酒店餐饮部门目前面对的困境,探寻应对之策,从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新、人力资源开发等角度提出了初步的解决办法。 |
| 关 键 词： | 酒店餐饮 成本控制 目标管理 流程重组 理念 |
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