北京市国家级非遗项目传统技艺之全聚德挂炉烤鸭技艺

烤鸭、乒乓球和茅台,在中华人民共和国外交史上留下许多佳话。全聚德在“烤鸭外交”中扮演了重要角色。其挂炉烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,配荷叶面饼、葱、甜面酱,吃上一口,月臾美醇厚,回味不尽,征服了各国贵宾。