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对不同的食品致病菌有哪些不同的检测方法
作者姓名:
张俐
作者单位:
新疆哈密地区质量与计量检测所
摘 要:
微生物是自然界中一群构造简单的生物,虽然个体微小,但仍具有一定的形态和结构。与食品有关的微生物包括细菌、真菌、放线菌和病菌。国标中食品微生物的指标主要为菌落总数、大肠菌群、致病菌。致病菌一般要求检测沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌,对不同的致病菌要采用不同的检测方法,笔者认为,在检测过程中要注意以下一些问题。
关 键 词:
食品致病菌
检测方法
微生物
食品质量
检测指标
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