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| 浅谈川菜的饮食文化及创新 | |
| 引用本文： | 王建伟.浅谈川菜的饮食文化及创新[J].活力,2012(10):84-84. |
| 作者姓名： | 王建伟 |
| 作者单位： | 省政府机关第二幼儿园,哈尔滨,150000 |
| 摘 要： | 我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响，在成都和重庆两地，逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼， |
| 关 键 词： | 川菜 饮食文化 创新 |
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