食用煲汤药材及煲汤后汤底重金属元素含量的测定

文章采用高效液相色谱法，对广东煲汤药材中镍、铜、锡、铅、镉、汞六种重金属元素量及其在老火靓汤中的分布情况进行研究，为广东老火靓汤的食用安全评价提供参考。